Caractéristiques Générales :

• Dans la production de pâte à pizza fraîche, il assure que la fermentation est maintenue sous contrôle pendant le processus de stockage dans des conditions froides.
• Il permet un meilleur contrôle des conditions de congélation et de dissolution dans la production de pâte à pizza terne.
• Il facilite l'ouverture pendant le traitement dans la pâte à pizza.
• Il fournit une structure interne plus régulière et de la douceur dans la pâte à pizza.
• La pâte à pizza fait craquer la croûte.
• Il permet d'obtenir plus de produits et d'augmenter l'efficacité du produit.
• Sans OGM
• Certifié Halal et Kosher

Application:

• Il convient à la production de pâte à pizza terne ou fraîche dans des conditions de production industrielles et semi-industrielles. 
• Il convient à la production de variétés de pâte à pizza dans différentes formules.