Genel Özellikleri :

• Taze pizza hamuru üretiminde soğuk şartlarda saklama sürecinde mayalanmanın kontrol altında tutulmasını sağlar.
• Donuk pizza hamuru üretiminde donma ve çözünme şartlarının daha iyi kontrol edilmesini sağlar.
• Pizza hamurunda işleme esnasında açılmayı kolaylaştırır.
• Pizza hamurunda daha düzenli bir iç yapı ve yumuşaklık sağlar.
• Pizza hamuru kabuğunun çıtırlığını sağlar.
• Daha fazla ürün elde edilmesini ve ürün verimliliğinin arttırılmasını sağlar.
• GDO içermez
• Helal ve Kosher sertifikalı

Uygulamalar:

• Endüstriyel ve yarı-endüstriyel üretim koşullarında donuk ya da taze pizza hamuru üretimine uygundur. 
• Farklı formüllerde pizza hamuru çeşitlerinin üretimlerine uygundur.